TABULOVÁ NABÍDKA
150g K pivu: Obatzda
Pikantní sýrovou pomazánku vám na talíři doplníme sekanou jarní cibulkou a rozpečeným domácím chlebem.
159 Kč
800g Tradice: Pečené vepřové koleno
Vepřové koleno jsme marinovali a konfitovali do měkka. Servírujeme pečené do zlatova spolu se strouhaným křenem, bavorskou hořčicí, beraními rohy a rozpečeným chlebem.
289 Kč
250g Steak: Ball Tip - Uruguay
Do růžova propečený steak z jihoamerického býka podáváme na pečených rozmarýnových bramborách, grilované zelenině a přelijeme máslovou omáčkou demi-glace s červeným pepřem a kapkou francouzského koňaku. Doplníme ochuceným salátkem s balzamikovou redukcí.
439 Kč
200g Zvěřina: Pivovarský guláš z divočáka
Zvěřinu jsme zakládali na jalovci, černém pivu a dusili do měkka. Podáváme s domácím žemlovým knedlíkem sypaným smaženou cibulkou a špekovými škvarky.
309 Kč
200g Sezóna: Opékaný filet z candáta
Zvěřinu Opečený filet přelijeme máslovou citrónovou emulzí a doplníme šlehanou bramborovou kaší s čerstvou pažitkou, restovaným chřestem a ochucenými salátovými listy.